Σοδειά : 2020

Ποικιλία : Colombard, Ugni blanc

Αμπελώνας : Ο αμπελώνας βρίσκεται στο Gers. Το έδαφος είναι αργιλοπηλώδες και αργιλο ασβεστολιθικό και το κλίμα είναι ημι-ηπειρωτικό.

Oινοποίηση : Προζυμωτική εκχύλιση για 24h προτού υποστεί ελαφριά πίεση σε πνευματικό πιεστήριο. Μετά από 48h πραγματοποιείται απολάσπωση και στη συνέχεια αργή αλκοολική ζύμωση με ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία. Ακολουθεί παραμονή στις λεπτές οινολάσπες για 9 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και τέλος εμφιάλωση.

Ωρίμανση : Για 9 μήνες στις λεπτές οινολάσπες .

Γευσιγνωσία : Όψη διάφανη, πράσινο χρώμα. Στη μύτη είναι φίνο και τίμιο με αρώματα λουλουδιών και νότες μπαχαρικών. Γεύση τραγανή και αρωματική.

Απολαύστε το : στους 10º – 12º C.

Συνδυασμοί φαγητού : Ιδανικό ως απεριτίφ μπορεί να συνοδεύσει θαλασσινά, ψάρια, τυριά.

Δυναμικό παλαίωσης : μπορεί να παραμείνει σε ιδανικές συνθήκες φύλαξης ως 3 χρόνια.