Famille Laplace, Odé d'Aydie, AOP Madiran, κόκκινο ξηρό

Famille Laplace, Odé d'Aydie, AOP Madiran, κόκκινο ξηρό

$0.00

Σοδειά: 2018

Ποικιλία : 100% Tannat

Αμπελώνας : Τα σταφύλια προέρχονται από δύο αμπελώνες που βρίσκονται σε πλαγιές  με έδαφος :

·        ασβεστοπηλώδες : Terroir de Saint Lanne

·        πηλώδες με βότσαλα:  Terroir de Moncaup

Οινοποίηση : Το κάθε αμπελοτόπι οινοποιείται ξεχωριστά. Αρχικά πραγματοποιείται κρυοεκχύλιση στους  10-12 °C για 3-5 μέρες μέσα σε ξύλινες δεξαμενές και στη συνέχεια οινοποίηση στους 25 ºC με μακράς διάρκειας εκχύλιση για 30 μέρες. Τα φαινολικά συστατικά προκύπτουν με τη μέθοδο της  ανακύκλωσης του μούστου.

Ωρίμανση : 24 μήνες σε ξύλινες και τσιμεντένιες δεξαμενές.

Απολαύστε το : στους 15-16ºC.

Γευσιγνωσία : Εντόνο βαθυκόκκινο χρώμα. Στη μύτη φίνο, με κυρίαρχα τα αρώματα των μαύρων (μύρτιλλα, μούρα) και κόκκινων φρούτων (βάτομουρα, λικέρ φρασκοστάφυλο) και με νότες μπαχαρικών. Ένα πραγματικά γοητευτικό κρασί όπου εναρμονίζονται η δύναμη και η φινέτσα.

Συνδυασμοί φαγητού : Ιδανικά με αρνίσιο μπούτι ψητό, μοσχάρι αλά bourguignon, αλλά και πιάτα της τοπικής κουζίνας όπως salmis de palombes που είναι κυνήγι αρχικά ψητό ή σωταρισμένο και μετά μαγειρευτό με πλούσια σάλτσα που βασίζεται στο κρασί.

Δυναμικό παλαίωσης : Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα αλλά και να παραμείνει για ωρίμανση 3-7 χρόνια.

Add To Cart

Odé d’Aydie 2016 ** Guide Hachette des Vins 2019

Odé d’Aydie 2017 Médaille d'Or Concours des vins du Sud-Ouest