Σοδειά : 2020

Ποικιλία : 100% Malbec

Αμπελώνας : Ο αμπελώνας βρίσκεται στο Cahors. Το έδαφος είναι αργιλο ασβεστολιθικό.

Οινοποίηση : Αποβοστρύχωση, εκραγισμός και αλκοολική ζύμωση για δύο εβδομάδες σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 28ο C, με pigeage δύο φορές τη μέρα. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση, παραμονή για 8 μήνες στη δεξαμενή . Τέλος ελαφρύ φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση και φύλαξη στο κελάρι σε ιδανικές συνθήκες πριν βγει στην αγορά.

Ωρίμανση : Για 8 μήνες στη δεξαμενή.

Γευσιγνωσία : Βαθυκόκκινο με βιολετί ανταύγειες. Στη μύτη πληθωρικά φρουτώδες με κυρίαρχα τα αρώματα μούρων και κόκκινων φρούτων. Στο στόμα βελούδινες τανίνες και επαναφορά των αρωμάτων.

Απολαύστε το : στους 16º – 18º C.

Συνδυασμοί φαγητού : Απολαύστε το μόνο του ή συνοδεύοντας τυριά, αλλαντικά, πατέ και pizza.

Δυναμικό παλαίωσης : 3 χρόνια τουλάχιστο υπό ιδανικές συνθήκες φύλαξης.