Σοδειά: 2021

Ποικιλία : Albariño (84%), Godello (6%), Loureiro (4%), Caiño Blanco (3%), Treixadura (3%)

Αμπελώνας : Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα 38 εκταρίων στο Tomiño στην περιοχή O Rosal, που βρίσκεται στις εκβολές του ποταμού Miño και σε υψόμετρο 50-75 μέτρων. Ο αμπελώνας είναι ηλικίας 15-20 ετών, έχει νότιο προσανατολισμό, μέγιστη ηλιακή έκθεση και αερισμό, ενώ οι στρεμματικές αποδόσεις δεν ξεπερνούν τους 3,5-5 τόνους ανά εκτάριο.

Το 2021 ο χειμώνας είχε πολλές βροχές, με την ποσότητα του νερού να είναι πάνω από τη μισή του συνόλου του κύκλου της αμπέλου. Το πολύ κρύο κράτησε ως τον Ιανουάριο και στη συνέχεια ακολούθησαν πιο ζεστοί και βροχεροί μήνες, ενώ η άνοιξη ήταν πολύ ευμετάβλητη με διακυμάνσεις μεταξύ κρύων και ζεστών ημερών, γεγονός που καθυστέρησε την άνθηση κάποιων ποικιλιών όπως η Loureiro and Treixadura. Τα επόμενα στάδια του κύκλου της αμπέλου πήγαν εξαιρετικά καταλήγοντας σε πολύ υγιή και υψηλής ποιότητας σταφύλια.

Ο τρύγος ξεκίνησε στις 3/9 με το Albariño, ακολούθησαν οι Godello και Loureiro και τελείωσε στις 19/9 με την Treixadura.

Οινοποίηση : Τα σταφύλια μαζεύονται χειρωνακτικά. Μετά από επιλογή τους σε τραπέζι διαλογής και αποβοστρύχωση πραγματοποιείται ελαφριά πίεση των σταφυλιών και κρυοεκχύλιση για 15-20 ώρες. Ακολουθεί απολάσπωση και αλκοολική ζύμωση σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 16ºC για 20-21 μέρες. Η κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά και μετά γίνεται το blend που χαρακτηρίζει το μοναδικό στυλ του κρασιού.

Γευσιγνωσία : Αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Φίνο και έντονο στη μύτη με ορυκτές νότες, φρουτώδη αρώματα λευκόσαρκων φρούτων (αχλάδι, γλυκόμηλο), εσπεριδοειδή (λεμόνι, γκρέιπφρουτ) σε συνδυασμό με βαλσαμικές και βοτανικές νότες (γλυκόριζα, λουΐζα, άνηθος) χαρακτηριστικές του Loureiro. Γεμάτο σώμα, πολυδιάστατο, γευστικό και με πολύ ωραία οξύτητα.

Απολαύστε το : Σερβίρεται κρύο στους 10 – 11 ºC. Αναμένεται να εξελιχθεί πολύ ωραία στη φιάλη τους επόμενους μήνες.

Συνδυάζεται : Συνδυάζεται φυσικά υπέροχα με την κουζίνα της Γαλικίας που έχει ως βάση της τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή, αλλά αποτελεί, επίσης, εξαιρετικό συνοδό για ρύζι, ασιατική κουζίνα, κι ελαφρά επιδόρπια..