Ένα panettone φτιαγμένο με μπύρα, που γεννήθηκε μέσα από τη συνεργασία του Massimo Albertengo – ιδιοκτήτη του Albertengo Panettoni - εραστή της ζυμωμένης ζύμης και της μαγιάς, ο οποίος έχει αναγάγει το panettone σε παγκοσμίου φήμης τέχνη, και του Teo Musso, με βαθιά γνώση του μικρού αλλά πολύπλοκου και ενδιαφέροντα κόσμου των ζυμομυκήτων, στον οποίο κινείται με μεγάλη ικανότητα για να δημιουργήσει όλες τις μπύρες του.
Μετά από πολλά πειράματα, ανέπτυξαν δύο μοναδικές εκδόσεις panettone φτιαγμένες με Xyauyù: την παράξενη οξειδωμένη μπύρα, της οποίας η γεύση θυμίζει μεγάλα κρασιά passito. Η απλή προσθήκη σουλτανίνας, ζαχαρωμένων φλοιών πορτοκαλιού και το γλάσο από αμύγδαλα, φουντούκια, ζάχαρη και ασπράδι δίνουν σε αυτό το κέικ απαράμιλλο άρωμα, χρώμα και υφή.
Το Panettone Tradizionale Baladin είναι τέλειο με τη Xyauyù, το συστατικό του, που είναι παράλληλα μια εξαιρετική couch-beer.
Καθαρό βάρος : 1 kg | Κιβώτιο : 6 τεμάχια
Ένα panettone φτιαγμένο με μπύρα, που γεννήθηκε μέσα από τη συνεργασία του Massimo Albertengo – ιδιοκτήτη του Albertengo Panettoni - εραστή της ζυμωμένης ζύμης και της μαγιάς, ο οποίος έχει αναγάγει το panettone σε παγκοσμίου φήμης τέχνη, και του Teo Musso, με βαθιά γνώση του μικρού αλλά πολύπλοκου και ενδιαφέροντα κόσμου των ζυμομυκήτων, στον οποίο κινείται με μεγάλη ικανότητα για να δημιουργήσει όλες τις μπύρες του.
Μετά από πολλά πειράματα, ανέπτυξαν δύο μοναδικές εκδόσεις panettone φτιαγμένες με Xyauyù: την παράξενη οξειδωμένη μπύρα, της οποίας η γεύση θυμίζει μεγάλα κρασιά passito. Η απλή προσθήκη σουλτανίνας, ζαχαρωμένων φλοιών πορτοκαλιού και το γλάσο από αμύγδαλα, φουντούκια, ζάχαρη και ασπράδι δίνουν σε αυτό το κέικ απαράμιλλο άρωμα, χρώμα και υφή.
Το Panettone Tradizionale Baladin είναι τέλειο με τη Xyauyù, το συστατικό του, που είναι παράλληλα μια εξαιρετική couch-beer.
Καθαρό βάρος : 1 kg | Κιβώτιο : 6 τεμάχια
