Σοδειά : 2019

Ποικιλία : 100% Αlbariño

Αμπελώνας : Τα σταφύλια προέρχονται από το κτήμα Pazo de Barrantes 12 ha που είναι χωρισμένο σε 8 αμπελοτόπια, που βρίσκονται γύρω από το οινοποιείο. Το έδαφος είναι γρανιτικό, επιφανειακά αμμώδες. Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελιών είναι τα 30 έτη.

Οινοποίηση : Μετά από λεπτομερή επιλογή, τα σταφύλια υφίστανται αποβοστρύχωση και πιέζονται ελαφρά σε πνευματικά πιεστήρια. Γίνεται απολάσπωση Ο μούστος διαυγάζει με τη μέθοδο της επίπλευσης για να εξασφαλιστεί η μέγιστη αρωματική καθαρότητα και μετά ακολουθεί ζύμωση στους 10 ºC σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 60 μέρες. Μετά την αλκοολική ζύμωση παραμένει με τις λεπτές οινολάσπες για 2μήνες .

Ωρίμανση : 7 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, 15% σε βαρέλια από ξύλο ακακίας και 16 μήνες στη φιάλη.

Γευσιγνωσία :Ένα πολύ εντυπωσιακό κρασί, κομψό κι εκφραστικό στη μύτη, με φίνα αρώματα λευκόσαρκων πυρηνόκαρπων φρούτων, νότες εσπεριδοειδών, βαλσαμικές, λουλουδιών ακακίας. Ζωντάνια και εκλεπτυσμένη φρεσκάδα στον ουρανίσκο με λεπτόρρευστη υφή και ισορροπημένη μακριά επίγευση.

Απολαύστε το : στους 11ºC.

Συνδυασμοί φαγητού : Χτένια ψητά με πουρέ πατάτας με τρούφα | καπνιστό χέλι | foie gras με καραμελωμένα πράσινα μήλα, μαγιονέζα κρεμμυδιού και βούτυρο | αχνιστά κυδώνια με lime.

Δυναμικό παλαίωσης : Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα αλλά και να παραμείνει για ωρίμανση ως το 2027.

Αριθμός φιαλών : 95.000 (0,75 cl) / 1.425 (1,5l)

Κριτικές :

Guía Proensa 99 points

Guía Gourmets 94 points

Guía ABC 94 points

Guía Peñín 93 points

El País 9,8/ 10 points

Wine Spectator 91 points (TOP 100 WINES)