Ποικιλία : Palomino fino

Ωρίμανση : σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια με το σύστημα solera.

Γευσιγνωσία : Κεχριμπαρένιο χρώμα, διάφανο, λαμπερό. Έντονο άρωμα ξηρών καρπών, ιδιαίτερα αμυγδάλου, με νότες δρυός. Ξηρή γεύση, με όγκο και διάρκεια ιδιαίτερα κομψή.

Απολαύστε το : στους 13-15ºC.

Συνδυάζεται με : Ιδανικό ως απεριτίφ με ορεκτικά που περιέχουν ξύδι, μπορεί να συνοδεύσει καπνιστό χοιρινό, κρεατικά σχάρας, ώριμα τυριά, ξηρούς καρπούς.

Δυναμικό παλαίωσης : 2-3 χρόνια