Από σταφύλια της ομώνυμης ποικιλίας, αφού πρώτα λιαστούν και συμπυκνωθούν τα σάκχαρά τους.

Ποικιλίες : Pedro Jimenez

Ωρίμανση : σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια με το σύστημα solera.

Γευσιγνωσία : Σκούρο μαόνι πηκτό. ‘Γλυκό’ άρωμα που θυμίζει σταφύλι και ώριμα φρούτα με νότες δρυός. Βελούδινο, πολύ γλυκό, μεγάλης πυκνότητας με κρεμώδη υφή.

Απολαύστε το : στους 12-14ºC.

Συνδυάστε : Ιδανικό ως επιδόρπιο, μπορεί να συνοδεύσει μαύρη σοκολάτα, γλυκά με βάση τη σοκολάτα, παγωτά, μπλε τυριά.