Ποικιλία : Pedro Jimenez

Αμπελώνας : Τα σταφύλια της ομώνυμης ποικιλίας, συλλέγονται υπερώριμα και στη συνέχεια αφήνονται να λιαστούν ώστε να συμπυκνωθούν τα σάκχαρά τους.

Ωρίμανση: για πάνω από 35 χρόνια με το περίφημο σύστημα solera σε δρύινα βαρέλια από αμερικανική δρυ.

Γευσιγνωσία: Εξαιρετική πυκνότητα, σκούρα χρώματα, έντονα αρώματα σταφυλιού και γλυκά βελούδινα αρώματα χαρακτηρίζουν αυτό το περίπλοκο κι έντονο κρασί.

Απολαύστε το : στους 15ºC.

Συνδυάζεται : Iδανικό ως απεριτίφ, μπορεί να συνοδεύσει μπλε τυριά, τούρτες και παγωτά.