Σοδειά : 2020

Ποικιλία : Viura, Chardonnay, Moscatel

Αμπελώνας : Τα σταφύλια προέρχονται από αμπέλια που βρίσκονται σε μη αρδευόμενες περιοχές της Olite (Viura and Muscatel) και σε πετρώδη εδάφη των ηλιόλουστων πλαγιών των λόφων της περιοχή Ribera στη νότια Navarra (Chardonnay).

Η ωριμότητα ελέγχεται συστηματικά και η ημερομηνία του τρύγου αποφασίζεται μόλις επιτευχθεί η μέγιστη ισορροπία μεταξύ των συστατικών του σταφυλιού και βρεθούν στην καλύτερη δυνατή κατάσταση.

Οινοποίηση : Πραγματοποιείται αρχικά ένα στάδιο σύντομης κρυοεκχύλισης στο πιεστήριο και στη συνέχεια ο μούστος ζυμώνει ξεχωριστά ανά ποικιλία σε ανοιξείδωτες δεξαμενες ελγχόμενης θερμοκρασίας στους 10-15 ºC. Μόλις ολοκληρωθεί ακολουθεί ανάμιξη ώστε να πάρουμε ένα φρέσκο κρασί με πλούσιο άρωμα.

Γευσιγνωσία : Λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα. Καθαρό και φυσικό άρωμα με νότες εσπεριδοειδών. Φρέσκο, στρογγυλό με νότες φρυγανισμένου ψωμιού κι εσπεριδοειδών.

Απολαύστε το : στους 8º – 10º C.

Συνδυασμοί φαγητού : Ταιριάζει ιδανικά με όλα τα ψάρια, λευκό κρέας, παέγια και ζυμαρικά.

Δυναμικό παλαίωσης : πίνεται φρέσκο.