Ποικιλία : Tinta fina

Οινοποίηση : διαφέρει ανάλογα τη σοδειά και σε γίνεται με όσο το  δυνατό λιγότερες κατεργασίες (σε μερικές περιπτώσεις χωρίς φιλτράρισμα)

Ωρίμανση : για τουλάχιστο 12 μήνες σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια Allier.

Γευσιγνωσία : Βαθυκόκκινο με βιολετί  ανταύγειες. Αρώματα βύσσινου και βατόμουρου σε φόντο βανίλιας με νότες καπνού, καφέ και μπαχαρικών. Μεστό, στρογγυλό και ευγενικό συνδυάζει ευχάριστη δροσιά και δύναμη. Καλή δομή, μαλακές τανίνες.

Απολαύστε το : στους 18-20ºC

Συνδυάζεται : δυνατές γεύσεις της Καστιλιάνικης κουζίνας : από πλούσια αρωματικά τυριά, ψητό αρνάκι, παϊδάκια έως όλα τα είδη κυνηγιού.

Δυναμικό παλαίωσης : 7 χρόνια