Σοδειά: 2015

Ποικιλία : 96% Tempranillo, 4% Mazuelo

Αμπελώνας : Επιλεγμένα αμπελοτόπια στη Rioja Alta και Rioja Alavesa, ηλικίας άνω των 25 ετών κατά μέσο όρο.

Οινοποίηση : Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία 28-30 ºC ώστε να διατηρούνται τα αρώματα. Η εκχύλιση κρατά 3 εβδομάδες με συνεχείς αερισμούς (pumping over) ώστε να εξαχθεί το μέγιστο δυνατό χρώμα κι άρωμα .

Ωρίμανση: για 18 μήνες σε υβριδικά δρύινα βαρέλια (μίξη από ντούγες αμερικανικής δρυός και βάσεις από γαλλική δρυ) καινοτομία της LAN και στη συνέχεια για 20 μήνες στη φιάλη.

Γευσιγνωσία : Λαμπερό σκούρο βυσσινί. Έντονο και περίπλοκο μπουκέ με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων(κεράσι, βατόμουρο), νότες βανίλιας και μπαχαρικών, λικέρ κεράσι, μαύρο πιπέρι, ευκάλυπτο και σύκο. Το πλούσιο σώμα του υποστηρίζεται από καλά ενσωματωμένες, μεταξένιες τανίνες και βαλσαμική οξύτητα. Δομημένο, σαρκώδες, γεμάτο, κομψό, ισορροπημένο αρμονικό με μακριά επίγευση.

Απολαύστε το : Σερβίρεται στους 17 – 19 ºC.

Συνδυάζεται : Κρεατικά μαγειρευτά και στο γκριλ, πικάντικα πιάτα, ζυμαρικά με πλούσια σάλτσα, όσπρια και παλαιωμένα τυριά.