Ποικιλίες : Palomino fino

Ωρίμανση : σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια με το σύστημα solera.

Γευσιγνωσία : Κεχριμπαρένιο χρώμα, διάφανο, λαμπερό. Έντονο άρωμα ξηρών καρπών ιδιαίτερα φιστίκια, αμύδγαλα ψημένα, κανπνός με νότες δρυός, βανίλιας και αδιόρατο άρωμα ζυμαριού που υποδηλώνει την προέλευση του από Fino. Ξηρή γεύση, με όγκο και διάρκεια ιδιαίτερα κομψό, στρογγυλό. Μακριά και ξηρή επίγευση.

Απολαύστε το : Σερβίρεται στους 12-14ºC.

Συνδυάστε : Iδανικό ως απεριτίφ, με ορεκτικά που περιέχουν ξύδι, μπορεί να συνοδεύσει καπνιστό χοιρινό, κρεατικά σχάρας, παλαιωμένα τυριά, ξηρούς καρπούς.