Ποικιλία : Μονεμβασιά

Αμπελώνας : Αυστηρά επιλεγμένοι ορεινοί αμπελώνες από την περιοχές Λεύκες και Θαψανά.

Οινοποίηση : Ζύμωση σε νέα γαλλική δρυ με περιοδική ανάδευση των οινολασπών.

Ωρίμανση : Παραμονή σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 5 μήνες.

Απολαύστε το : στους 10º – 12º C

Συνδυασμοί φαγητού : Λιπαρά ψάρια, καπνιστά τυριά, κοτόπουλο και χοιρινό με άσπρες σάλτσες.