Ποικιλία : Μονεμβασιά

Αμπελώνας : Επιλεγμένοι παραθαλάσσιοι αμπελώνες της ανατολικής ακτογραμμής του νησιού.

Οινοποίηση : Προζυμωτική εκχύλιση, ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Ωρίμανση : σύντομη, στις οινολάσπες.

Απολαύστε το : στους 8º – 10º C

Συνδυασμοί φαγητού : Ψάρια στη σχάρα, θαλασσινά, λευκά κρέατα και σαλάτες.