Ποικιλία: 75% Μανδηλαριά – 25% Μονεμβασιά

Αμπελώνας : Αυστηρά επιλεγμένοι ορεινοί αμπελώνες άνω των 80 ετών από την περιοχές Λεύκες, Θαψανά και Σταυρός.

Οινοποίηση : Συνοινοποίηση της βαθυκόκκινης Μανδηλαριάς και της αρωματικής λευκής Μονεμβασιάς.

Ωρίμανση : 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και τουλάχιστον 8 μήνες παραμονή στην φιάλη.

Απολαύστε το : 18º – 20º C

Συνδυασμοί φαγητού : Κυνήγι, ψητά κόκκινα κρέατα, πικάντικα αλλαντικά.