Sanchez Romate Hnos, Jerez, Espana

Η Bodegas Sánchez Romate βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο της πόλης Jerez de la Frontera, και είναι ένα από τα λίγα οινοποιεία που ανήκουν εξολοκλήρου σε οικογένεια από το Jerez. Ιδρύθηκε το 1781 από τον, Don Juan Sánchez de la Torré, και είναι ένα από τα παλαιότερα ισπανικά οινοποιεία που λειτουργούν αδιάλειπτα μέχρι και σήμερα.

Ως οικογενειακή επιχείρηση διατηρεί την ανεξαρτησία της, συνεχίζοντας να παράγει κρασιά με παραδοσιακές artisanal τεχνικές. Ωστόσο η φήμη της έφτασε και εκτός του Jerez, είναι μάλιστα επίσημοι προμηθευτές των House of Lords, Βατικανού, ισπανικής βασιλικής οικογένειας.
Τα ιδιόκτητα αμπέλια της Sánchez Romate βρίσκονται σε κάποιες από τις καλύτερες τοποθεσίες εντός του Sherry triangle.

Το οινοποιείο χρησιμοποιεί το σύστημα Solera ‘steps and ladder’, μια μέθοδο μοναδική στο Jerez, που η Sánchez Romate το έχει αναγάγει σε υψηλή τέχνη. Παράγουν όλους τους τύπους σέρυ fino, amontillado, oloroso, palo cortado, cream και pedro ximénez – τα οποία παλαιώνουν σε παραδοσιακά βαρέλια από αμερικανική δρυ για διαφορετικά χρόνια ανάλογα με τον τύπο κρασιού.

Η Sánchez Romate παραμένει ένα ορόσημο για τα κρασιά του Jerez: πάνω από 200 χρόνια εξισορροπώντας την παράδοση με το κοσμοπολίτικο τρόπο ζωής, στοχεύουν πάντα να ικανοποιούν τον καταναλωτή καλύπτοντας την βασική ανάγκη : την τέχνη της ζωής – the art of living.